台灣人肝癌主要與慢性B型肝炎及C型肝炎有關，預防肝癌要從預防肝損傷做起。現任總統府資政、國安會前秘書長蘇起正是B型肝炎帶原者，他於23年前罹患肝癌，開刀切除腫瘤，術後戒掉所有傷肝的不良習慣，以健康飲食養生，多年來未再復發，成為醫師口中的「奇蹟」。
蘇起說，他從小就是B型肝炎帶原者，但因熱愛打球、游泳、騎車，幾乎不曾感冒，對自己的身體健康非常有自信，大魚大肉來者不拒，抽菸、喝酒、熬夜等壞習慣全部具備。在美國念書時，一個小時喝一罐可樂，從沒想過有一天會罹患肝癌，事後回想「我是活該犯病。」
蘇起說，他至今仍記得很清楚，健康檢查當天是1991年5月14日星期五，隔天檢察結果出爐，醫師宣布他的肝臟左葉有一顆大腫瘤，必須開刀；當時他震驚得拿著檢查報告，完全不相信很少生病的自己，竟會被癌症找上門。
雖然蘇起的腫瘤外層有黏膜包覆，癌細胞較難轉移至其他器官，不過醫師認為再復發的機率高，且當時術後約50%的肝癌患者活不過兩年，另85%的患者活不過五年，蘇起必須回醫院定期追蹤檢查。
蘇起原本愛喝酒、一天兩包菸，開刀後馬上戒菸戒酒；他平時因撰寫文章，時常熬夜到凌晨3時才睡，為了不讓肝臟負荷大，晚上10時準時就寢，絕不拖延。
蘇起表示，妻子在他術後兩年，陸續生下兩名子女，他認為孩子是天使下凡，讓他有動力活下去，堅持「清教徒」式生活，決心不再讓癌症復發。
蘇起聽妻子的話，23年來做到「蔬果五七九」，「天天蔡依林、餐餐王力宏」，讓飲食均衡又健康。
「蔬果五七九」意指一天需要的蔬果份量，小孩一天需要吃五份蔬果，女生一天七份，男生一天九份；一份平均為拳頭大小份量。而他自己「天天蔡依林、餐餐王力宏」是指每天吃下的蔬菜水果應有「10」、也就是十份；餐餐需要吃黃、綠、紅三色蔬果。
蘇起說，他以前無肉不歡，超討厭吃鳳梨、苦瓜、番茄、芭樂，但飲食革命後，他發現以前根本「暴殄天物」，現在每二、三天就吃一次；肉則吃得少，一個月吃肉的份量只有一塊牛排大小。
雖然有些朋友、同事不知道蘇起與肝癌奮戰，在吃飯場合經常向他勸酒，但蘇起不喝就是不喝，並委婉解釋病況。蘇起認為，為你解酒的是肝臟，而不是你的朋友。
蘇起自42歲罹癌後，人生大翻轉，成功熬過最危險的五年復發期。有人認為罹癌是懲罰，蘇起說，他從來都不曾這麼想，他反而認為是「blessing in disguise（隱藏的祝福）」。為了抗癌，重新檢視生活、飲食，對蘇起和妻子來說，除了學會珍惜當下，更讓他們投入癌症防治，付出關懷並與癌友並肩抗戰。
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